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Sagra del pane a Barrali

07 luglio - Barrali (CA)
Sagra del pane a Barrali a Barrali

Sagra del pane di Barrali. Il pane è l'alimento base della cucina mediterranea e non manca mai sulle tavole dei sardi. A Barrali, la terza domenica di luglio, si celebra questo prodotto con una sagra. Durante la Sagra del pane di Barrali si potrà conscere come si preparano i diversi tipi di pane e si potrà acquistare il pane fatto in casa e altri prodotti tipici del luogo. Le tradizionali tecniche di lavorazione del pane vengono riproposte per valorizzare le antiche tradizioni.

L'arte della panificazione verrà raccontata seguendo tutto il processo, dalla trasformazione del grano in farina all'impasto e alla cottura. Le signore del paese prepareranno la fregola, pani pintau (o pane cerimoniale), su coccoi e tanti altri tipi di pane tradizionale.

Altri prodotti. La Sagra del pane non dimentica il territorio, infatti, verrà mostrata anche la preparazione del formaggio e della ricotta che insieme al pane verranno offerti ai visitatori.

Mercatini e spettacoli. Da tanti comuni sardi arriveranno anche molti artigiani: fabbri, tessitori e scultori che esporranno le loro opere e metteranno in mostra il loro antico lavoro. Vengono proposti anche molti spettacoli folkloristici con gruppi da tutta la Sardegna.

Programma Sagra del pane di Barrali 2018

L'evento si svolgerà nella Piazza del Popolo e principali vie del paese, con l'apertura dei cortili delle case. Madrina della serata Ambra Pintore che descriverà passo per passo le lavorazioni del pane. Durante la serata verranno gentilmente offerti il pane ed i formaggi realizzati durante la sagra e cotti in piazza, si potranno degustare vini e prodotti tipici locali, lungo l'apposito percorso enogastronomico. E poi ancora la lavorazione della fregola, del pani pintau e del pane cerimoniale.

ore 17:00, presso casa Mascia, le “Maetre d'arte” eseguiranno la lavorazione del pane cerimoniale: Su pani pintau
ore 18:00, aperture delle vetrine nella piazza del popolo e nei “portali” esistenti intorno al centro storico di Barrali
ore 19:00, partenza della sfilata dalla Piazza ai Caduti, con il carro a buoi colmo di “Maigas de Trigu” (i covoni), i Gruppi folk e il corteo delle donne che portano con “is Cannisteddus” tutto l'occorente per la preparazione del pane.
ore 19:30, presso la piazza del Popolo, accensione del forno e inizio preparazione de “Su Civraxiu” con tutte le varie fasi di lavorazione (ciuescidura-spongiadura), lievitazione e “Pesadura” de su pani, per arrivare alla cottura. In contemporanea, inizio lavorazione de “Su Casu”; a seguire, sforbiciatura de “Su Coccoi” precedentemente preparato a Casa Mascia e la cottura dello stesso nel forno tradizionale presso la piazza
ore 21:00, esibizione gruppi folk di Barrali e musica tradizionale sarda
ore 22:00, cottura de Su Civraxiu, precedentemente preparato, nel forno in piazza. Sfornata e degustazione del pane caldo
ore 24:00, cottura e sfornata de “Su Civraxiu” lavorato in piazza, che verrà distribuito al pubblico


Per maggiori informazioni

Pagina Facebook della Sagra del pane


Ultima modifica 27/06/2018 ore 09:29


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